Proceso De Elaboración Del Producto
Historia de Cafetinto
Nuestro anhelo fue crear un café no solo de buen sabor y saludable sino también fácil de consumir. También quisimos ir más allá y crear un producto que fuera amigable con el medio ambiente, y poder hacer también nuestro aporte a las comunidades cafeteras en Colombia. Creemos que con cafetinto logramos producir lo que desde hace tiempo queríamos compartir con ustedes. Han sido varios años de mucho trabajo, tratando de visualizar el éxito con este producto y ahora estamos listos para compartir este sueño.
¿Por qué escoger Cafetito? Reunimos sólo 6 de muchas de las muchas razones positivas y beneficios detrás de la creación de cafetinto. ¿Si no está convencido? ¡Te invito a que leas!
Recolección De Café
En esta etapa se cosechan únicamente los granos que alcanzan el estado de madurez completa, normalmente de color rojo o amarillo, ya que los verdes dañan el sabor de la taza de un café. Todo este proceso se desarrolla de forma manual.
El mismo día de la recolección, los granos de café se despulpan, retirando la cereza del grano.
Fermentación Y Lavado
En esta parte del proceso, los granos permanecen en reposo para luego ser lavados con agua limpia, se retiran los restos de mucilago que quedan en el grano y se eliminan los azúcares.
Secado Y Tostado
Después de lavar, se exponen los granos al calor del sol para que el grado de humedad disminuya, facilitando su conservación. El grano seco se empaca en sacos limpios hechos en fique facilitando su traslado. Más adelante, se retira la cáscara que cubre el grano, llamada pergamino.
El proceso finaliza con el tostado de café, cuando el grano verde es sometido a una fuente de calor, generando el delicioso aroma y sabor.
Recolección De Panela
La caña es seleccionada a mano cuidadosamente de los más finos cultivos, una vez alcanza su estado de madurez para luego ser procesada.
Panela Hervida
El jugo de la caña es hervido hasta alcanzar un color más oscuro y una forma de melaza. Luego es secada a altas temperaturas hasta volverse sólida.
Panela Como Endulzante
Luego para ser integrado los dos elementos la panela es pulverizada, para disfrutar de un producto 100% natural, fabricado artesanalmente sin ningún tipo de químicos o aditivos.
Producto Final
Finalmente tenemos la integración de dos grandes productos fáciles de disolver y de consumir, tan sólo agregando agua caliente a una tasa para luego disfrutar del gran sabor nutricional del café y panela colombiana.
